{"id":410131,"date":"2023-09-20T16:34:11","date_gmt":"2023-09-20T16:34:11","guid":{"rendered":"https:\/\/clbritmondiale.com\/?p=410131"},"modified":"2023-09-20T16:34:11","modified_gmt":"2023-09-20T16:34:11","slug":"thibaut-du-meilleur-patissier-est-adepte-dune-patisserie-raisonnee","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/clbritmondiale.com\/tv\/thibaut-du-meilleur-patissier-est-adepte-dune-patisserie-raisonnee\/","title":{"rendered":"Thibaut du \u00ab\u00a0Meilleur p\u00e2tissier\u00a0\u00bb est adepte d\u2019une \u00ab\u00a0p\u00e2tisserie raisonn\u00e9e\u00a0\u00bb"},"content":{"rendered":"<ul>\n<li>Thibaut, 24 ans, est l\u2019un des candidats de la 12e saison du \u00ab\u00a0Meilleur p\u00e2tissier\u00a0\u00bb.<\/li>\n<li>C\u2019est en pr\u00e9parant une b\u00fbche pour un r\u00e9veillon, il y a deux ans et demi, que ce Montpelli\u00e9rain s\u2019est d\u00e9couvert une passion pour la p\u00e2tisserie.<\/li>\n<li>Dipl\u00f4m\u00e9 en nutrition, le jeune homme est partisan d\u2019une \u00ab\u00a0p\u00e2tisserie gourmande, mais raisonn\u00e9e\u00a0\u00bb. \u00ab\u00a0On utilise du sucre et du beurre, dans des quantit\u00e9s raisonnables. Et, dans la mesure du possible, on essaie de trouver des alternatives. Et si on ne peut pas, tant pis, parce qu\u2019il faut que le go\u00fbt soit l\u00e0.\u00a0\u00bb<\/li>\n<\/ul>\n<p>C&rsquo;est un peu par hasard, en pr&eacute;parant le repas d&rsquo;un nouvel an entre amis, que Thibaut a d&eacute;couvert qu&rsquo;il avait peut-&ecirc;tre un don, pour la p&acirc;tisserie. &laquo;&nbsp;C&rsquo;&eacute;tait tout le temps ma s&oelig;ur, qui pr&eacute;parait des g&acirc;teaux, confie-t-il. Et moi, j&rsquo;emportais pour les soir&eacute;es des p&acirc;tisseries qu&rsquo;elle r&eacute;alisait. Mais cette ann&eacute;e-l&agrave;, je me suis dit \u00ab\u00a0Allez, je me lance&nbsp;!\u00a0\u00bb Et j&rsquo;ai fait une b&ucirc;che. Ma toute premi&egrave;re.&nbsp;&raquo; Ce soir-l&agrave;, tous les invit&eacute;s se sont jet&eacute;s sur cette merveille &agrave; la vanille et &agrave; la framboise. &laquo;&nbsp;Je me souviens tr&egrave;s bien, personne ne me croyait quand je disais que c&rsquo;&eacute;tait moi, qu&rsquo;il l&rsquo;avait faite&nbsp;!&nbsp;&raquo;, se marre-t-il. &laquo;&nbsp;Depuis, je n&rsquo;ai jamais arr&ecirc;t&eacute;&nbsp;!&nbsp;&raquo;<\/p>\n<p>Deux ans plus tard, ce ne sont plus ses potes, mais des chefs renomm&eacute;s que ce Montpelli&eacute;rain de 24 ans, boxeur et ceinture noire de judo, a d&ucirc; s&eacute;duire&nbsp;: Thibaut est l&rsquo;un des candidats de la 12e saison du &laquo;&nbsp;Meilleur p&acirc;tissier&nbsp;&raquo;, sur M6. Mais il y a quelques mois encore, enfiler le tablier de ce concours tr&egrave;s pris&eacute; n&rsquo;&eacute;tait pas vraiment dans les plans du jeune homme. Lui pr&eacute;f&eacute;rait p&acirc;tisser dans sa cuisine, en am&eacute;liorant, &agrave; sa sauce, des recettes pioch&eacute;es ici et l&agrave;, ou en d&eacute;vorant des vid&eacute;os de masterclass de chefs, sur Internet. &laquo;&nbsp;Mais forc&eacute;ment, quand vous faites un peu de p&acirc;tisserie, on vous dit toujours \u00ab\u00a0Tu devrais faire le Meilleur p&acirc;tissier&nbsp;!\u00a0\u00bb, sourit le jeune homme. Mais &ccedil;a ne me tentait pas trop, je me disais que ce n&rsquo;&eacute;tait pas fait pour moi. C&rsquo;est un concours o&ugrave; il faut cuisiner tr&egrave;s vite, alors que moi, je prenais du plaisir &agrave; prendre mon temps, dans ma cuisine&hellip;&nbsp;&raquo;<\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" class=\"digitekaPlayer\" id=\"digitekaPlayer_01357940\" width=\"100%\" height=\"100%\" src=\"https:\/\/www.ultimedia.com\/deliver\/generic\/iframe\/mdtk\/01357940\/zone\/1\/src\/q8u30pf\/showtitle\/1\/?tagparam=category%3Dtelevision\" frameborder=\"0\" scrolling=\"no\" marginwidth=\"0\" marginheight=\"0\" hspace=\"0\" vspace=\"0\" webkitallowfullscreen=\"true\" mozallowfullscreen=\"true\" allowfullscreen=\"true\" allow=\"autoplay\" referrerpolicy=\"no-referrer-when-downgrade\"><\/iframe><\/p>\n<h2>&laquo;&nbsp;Si on ne mange que par obligation, c&rsquo;est quand m&ecirc;me pas g&eacute;nial&nbsp;!&nbsp;&raquo;<\/h2>\n<p>Mais l&rsquo;ann&eacute;e derni&egrave;re, tandis qu&rsquo;il venait de boucler haut la main un master de Nutrition &agrave; la facult&eacute; de pharmacie de Montpellier, Thibaut a re&ccedil;u un curieux message, sur Instagram, de l&rsquo;&eacute;quipe qui produit &laquo;&nbsp;Le meilleur p&acirc;tissier&nbsp;&raquo;, lui proposant de participer au casting de l&rsquo;&eacute;mission. Ce sont les photos des g&acirc;teaux que le Montpelli&eacute;rain a post&eacute;es sur son profil qui a mis l&rsquo;eau &agrave; la bouche des casteurs. &laquo;&nbsp;Je cherchais du travail, je n&rsquo;avais rien &agrave; faire de particulier&hellip; Je me suis dit \u00ab\u00a0Pourquoi pas&nbsp;!\u00a0\u00bb Je me suis dit que c&rsquo;&eacute;tait maintenant ou jamais&nbsp;&raquo;, raconte-t-il. Et, alors qu&rsquo;il s&rsquo;attendait &agrave; &ecirc;tre rapidement &eacute;vinc&eacute;, voil&agrave; que le jeune homme r&eacute;ussit les pr&eacute;s&eacute;lections, et rejoint l&rsquo;&eacute;quipe d&rsquo;amateurs de la 12e saison.<\/p>\n<p>Il faut dire que son profil est all&eacute;chant, &agrave; l&rsquo;heure o&ugrave; la p&acirc;tisserie se r&eacute;invente&nbsp;: il est expert en nutrition. Mais pas question pour autant, pour le jeune homme, de renoncer &agrave; la gourmandise dans ses pr&eacute;parations. &laquo;&nbsp;Quand on fait des &eacute;tudes en nutrition, on apprend, aussi, que l&rsquo;alimentation doit &ecirc;tre un plaisir, confie Thibaut. Une bonne nutrition, ce n&rsquo;est pas seulement manger pas gras, pas sucr&eacute;, des l&eacute;gumes,&nbsp;etc. Il faut, aussi, savoir se faire plaisir. Les p&acirc;tisseries, bien s&ucirc;r, &ccedil;a doit rester exceptionnel. Mais il en faut&nbsp;! Si on ne mange que par obligation, c&rsquo;est quand m&ecirc;me pas g&eacute;nial&hellip;&nbsp;&raquo; Thibaut n&rsquo;a, ainsi, pas l&rsquo;intention de bannir le sucre ou le beurre de ces recettes. Tout est une question d&rsquo;&eacute;quilibre, note-t-il. &laquo;&nbsp;De toute fa&ccedil;on, il faut baisser la quantit&eacute; de sucre pour des questions gustatives, parce qu&rsquo;il a tendance &agrave; neutraliser l&rsquo;amer, l&rsquo;acide,&nbsp;etc. Et la plupart des p&acirc;tisseries que l&rsquo;on trouve dans le commerce sont trop sucr&eacute;es.&nbsp;&raquo;<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter\" src=\"https:\/\/img.20mn.fr\/\/nyw21PzURdClKkX1sG3wfCk\/648x0\" alt=\"Thibaut est adepte d'une p&acirc;tisserie raisonn&eacute;e, confie-t-il.\" width=\"648\"><\/p>\n<h2>&laquo;&nbsp;Il y a des petites astuces&nbsp;&raquo; pour r&eacute;duire les quantit&eacute;s de sucre et de beurre<\/h2>\n<p>Pour avoir la main moins lourde sur le sucre, sans toucher &agrave; la gourmandise de ses recettes, Thibaut utilise du chocolat noir ou pr&eacute;pare des concentrations de fruits. Et pour le gras, c&rsquo;est pareil. &laquo;&nbsp;Je prends souvent l&rsquo;exemple du cr&eacute;meux au citron, poursuit le p&acirc;tissier. Pour que la cr&egrave;me tienne, on met du beurre. Souvent 200 &agrave; 250 grammes de beurre, pour 200 grammes de citron. C&rsquo;est quasiment une plaquette enti&egrave;re. Mais pour &eacute;viter le beurre, on peut mettre un peu de pectine, de g&eacute;latine. Il y a plein de petites astuces, comme celle-l&agrave;. Et souvent, le dessert est meilleur, parce qu&rsquo;il est plus simple. Et il est moins calorique&nbsp;!&nbsp;&raquo; Thibault est ainsi partisan d&rsquo;une &laquo;&nbsp;p&acirc;tisserie gourmande, mais raisonn&eacute;e&nbsp;&raquo;. &laquo;&nbsp;On utilise du sucre et du beurre, dans des quantit&eacute;s raisonnables. Et, dans la mesure du possible, on essaie de trouver des alternatives. Et si on ne peut pas, h&eacute; bien, tant pis, parce qu&rsquo;il faut que le go&ucirc;t soit l&agrave;. Un dessert doit &ecirc;tre gourmand.&nbsp;&raquo;<\/p>\n<p>Le challenge est particulier, pour Thibaut, au &laquo;&nbsp;Meilleur p&acirc;tissier&nbsp;&raquo;&nbsp;: Manon, la gagnante du concours l&rsquo;ann&eacute;e derni&egrave;re, est &eacute;tudiante en di&eacute;t&eacute;tique, et adepte des p&acirc;tisseries &laquo;&nbsp;healthy&nbsp;&raquo;. Ah oui, et Manon est&hellip; Montpelli&eacute;raine. Comme Thibaut. Le jeune homme parviendra-t-il &agrave; ramener un deuxi&egrave;me troph&eacute;e dans l&rsquo;H&eacute;rault&nbsp;?<\/p>\n<p>Source: <a href=\"https:\/\/www.20minutes.fr\/arts-stars\/television\/4051564-20230920-meilleur-patissier-thibaut-diplome-nutrition-adepte-patisserie-gourmande-raisonnee\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Lire L&rsquo;Article Complet<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Thibaut, 24 ans, est l\u2019un des candidats de la 12e saison du \u00ab\u00a0Meilleur p\u00e2tissier\u00a0\u00bb. 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