Rhubarbe en croûte de sucre
  • 4
  • 20 minutes
  • 40 minutes
  • Facile
  • Bon marché

Les ingrédients de la recette

  • 600 g de rhubarbe en tiges
  • 800 g de sucre cassonade
  • 250 g de fromage blanc
  • 1 noix de gingembre
  • 2 blancs d’œufs
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 5 cl de miel liquide

La préparation de la recette

  1. Versez le sucre dans un saladier et ajoutez les blancs d’œufs. Mélangez bien. Versez la moitié de ce mélange dans le fond d’un moule à gratin. Épluchez les tiges de rhubarbe. Déposez-les en les alignant sur le sucre.
  2. Pelez le gingembre et hachez-le. Répartissez-le sur la rhubarbe, ajoutez le sucre vanillé et versez le miel sur le dessus. Recouvrez le tout avec le sucre restant.
  3. Faites cuire dans le four préchauffé à 180 °C pendant 40 min. Cassez la croûte et servez les tiges tièdes accompagnées de fromage blanc.

Que boire avec ?

Appellation : un pineau des Charentes

Parsemez quelques pistaches au moment de servir.

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