Pêche, cerise, fleur de courgette : 3 recettes d'été faciles et originales avec des ingrédients de saison

Maison Colom nous partage trois recettes estivales, aussi belles que délicieuses, pour régaler vos convives tout l’été. À la pêche, à la cerise ou bien même à la fleur de courgette… Il y en a pour tous les goûts. À vous de jouer !

Et si vous vous faisiez livrer vos produits chez vous, en direct des producteurs ? Grâce à Maison Colom c’est possible. Des fruits, des légumes, du fromage, du vinaigre… Tous les produits sont de qualités de quoi préparer des recettes fraîches et délicieuses !

D’ailleurs, le fruitier et légumier d’excellence, Maison Colom, nous dévoile aujourd’hui 3 recettes avec 3 ingrédients différents et de saison. Sucrées et salées, ces trois idées savoureuses à la pêche, à la cerise et à la fleur de courgette sont faciles à réaliser. Elles conquerront, c’est certain, tous les gourmands, petits et grands !

Les idées de recettes d’été faciles et originales Maison Colom :

  • La recette de la fleur de courgette rôtie
  • La recette du kibbeh à la cerise
  • La recette du pain perdue à la pêche

La recette de la fleur de courgette rôtie

Les ingrédients pour 1 personne :

  • 1 fleur de courgette
  • 1 tomate
  • 1 pêche
  • 1 poignée de menthe fraîche
  • 1 poignée de persil
  • 150 g de feta
  • huile d’olive
  • sel, poivre

Les étapes de préparation :

  1. Préchauffez le four à 180°C
  2. Brossez la partie “courgette” de la fleur de courgette puis découpez le bout.
  3. Entrouvrez délicatement les fleurs de courgette et retirez les pistils.
  4. Découpez en petits dés la tomate
  5. Découpez en petits dés la pêche
  6. Ciselez finement la poignée de menthe et la poignée de persil
  7. Mélangez le tout dans un petit bol avec la feta.
  8. Farcissez la fleur de courgette avec le mélange feta, tomate, pêche et herbes, puis fermez le bout de la fleur.
  9. Placez les courgettes sur une plaque de cuisson en les arrosant d’huile d’olive, de sel et de poivre.
  10. Enfournez pour 12 minutes.
  11. Régalez-vous.

La recette du kibbeh à la cerise

Les ingrédients 6 personnes :

  • 500 g de boulgour
  • 800 g de viande hachée
  • 3 oignons
  • 1 poignée de menthe fraîche
  • 500 g de cerises
  • 1 cuillère à soupe de sucre de canne
  • 1 cuillère à soupe de mélasse de grenadine
  • sel, poivre

Pour la farce :

  • 4 oignons moyens
  • 100 g de pignon de pain
  • huile de tournesol

Les étapes de préparation :

  1. Laissez le Boulgour gonfler dans de l’eau tiède pendant 30 minutes.
  2. À la main, mélangez la viande (en réservant deux belles poignées) avec les 3 oignons hachés, 1 poignée de menthe fraîche ciselée, du sel, du poivre et des épices au choix.
  3. Ajoutez ensuite le Boulgour. Réservez le tout.
  4. Pour la farce, découpez les cerises en deux.
  5. Ajoutez le sucre de canne et la mélasse de grenadine, puis à feu moyen, portez à ébullition. Laissez cuire à feu doux pendant 15 à 25 minutes.
  6. Préparez la farce entre temps. Pour cela, pelez et émincez 4 oignons moyens.
  7. Faites-les revenir dans une poêle avec un peu d’huile de tournesol et ajoutez les pignons de pin.
  8. Poursuivez la cuisson pendant 5 minutes à feu doux.
  9. Ajoutez la viande hachée que vous avez réservé et faites-la cuire. Salez et poivrez.
  10. Enfin, ajoutez la farce à la préparation de cerise et laissez cuire pendant 15 minutes supplémentaire.
  11. Façonnez le plateau de kibbeh avec le mélange Boulgour-viande. Déposez la farce au centre puis faites une autre couche de kibbeh pour refermer.
  12. Huilez la face du kibbeh et enfournez pendant 30 minutes à 220°C.

La recette du pain perdue à la pêche

Les ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 brioche entière
  • 70 ml de lait
  • 30 g de sucre
  • 2 œufs
  • 1 gousse de vanille
  • 2 pêches
  • beurre
  • miel ou sirop d’érable

Les étapes de préparation :

  1. Coupez quelques part de Pain Brioche de 5 cm d’épaisseur environ.
  2. Dans un grand bol, versez le lait et le sucre.
  3. Ajoutez ensuite les œufs et les grains de gousse de vanille dans le grand bol.
  4. Mélangez bien afin d’avoir une texture homogène. Utilisez un batteur électrique si besoin.
  5. Découpez les pêches en tranche fines.
  6. Plongez rapidement les tranches de pain brioché dans le mélange précédant, puis faites-les cuire dans une poêle avec une noisette de beurre à feu vif.
  7. Lorsque les tranches se caramélisent, retirez-les du feu.
  8. Faites cuire les tranches de pêches dans la même poêle en versant un peu de miel ou de sirop d’érable.
  9. Retirez du feu lorsque que les pêches colorent légèrement.

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