Pas à pas : Yau Gok, les dumplings frits à la cacahuète pour le Nouvel An Chinois de Plus une miette

  • Protégeons nos enfants de la pornographie en ligne


    Sponsorisé

    Gouvernement


  • Toutes les personnes âgées devraient porter cette montre de santé à 49,95€


    Sponsorisé

    KoreTrak

Pas à pas : Yau Gok, les dumplings frits à la cacahuète pour le Nouvel An Chinois de Plus une miette

Les ingrédients

Pour une trentaine de Yau Gok 

La pâte
280g de farine
1 pincée de sel 
180 ml d’eau bouillante

La garniture
80g de cacahuètes
25g de graines de sésame
40g de noix de coco râpée
30g de sucre en poudre
25g de beurre fondu 
Huile de friture 
Sucre glace 

La pâte

Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel. 
Creusez un puits au centre de la farine, versez délicatement l’eau bouillante. 
Mélangez la farine et l’eau à l’aide d’une cuillère, lorsque le mélange est un peu moins chaud, continuez à la main pour bien amalgamer la pâte. 
Pétrissez environ 5 minutes, jusqu’à ce que l’eau soit complètement absorbée et la pâte homogène. 
Placez la pâte dans un sac congélation ou une boîte en plastique, fermez. Laissez reposer 1 h.

La garniture

Hachez les cacahuètes. 
Dans un bol, mélangez les cacahuètes, les graines de sésame et la noix de coco râpée. Versez le mélange dans une poêle et faites cuire à feu moyen/vif pendant environ 5 minutes. Mélangez bien pendant la cuisson, pour que la coloration soit homogène. 
Retirez du feu, ajoutez le sucre et le beurre fondu. Mélangez de nouveau. Réservez. 

Le montage

Sortez la pâte. 
Séparez-la en trois pâtons, formez trois boudins d’environ 4 cm de diamètre. 
Coupez-les afin d’obtenir entre 25 et 30 pièces. 
Farinez le plan de travail, étalez chaque pièce afin de former des disques d’environ 9-10 cm de diamètre. 

Le garnissage

Disposez une cuillerée de garniture au centre de chaque disque de pâte. 

Le pourtour

Humidifiez légèrement un côté d’un disque de pâte. 

La forme des dumplings

Ramenez les côtés opposés du disque l’un vers l’autre.  

Le pliage

Réalisez le pliage.

La répétition du geste

Répétez l’opération avec tous les disques de pâte.

La cuisson

Plongez les Yau Gok dans une poêle remplie d’huile de cuisson ou dans une friteuse. Laissez cuire quelques minutes, en les retournant régulièrement, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
Retirez du bain de cuisson, disposez les Yau Gok sur du papier absorbant. 

Le service

Saupoudrez légèrement de sucre glace avant de déguster. 

Source: Lire L’Article Complet