Oeuf cocotte en courgette au saumon
  • 4
  • 10 minutes
  • 20 minutes
  • Très facile

Les ingrédients de la recette

  • 4 courgettes rondes
  • 4 tranches de saumon fumé
  • 4 cuil. à soupe de crème fraîche
  • 4 oeufs
  • 1 échalote
  • Huile d’olive
  • Pain
  • Aneth
  • Sel
  • Poivre

La préparation de la recette

  1. Préchauffez votre four à 180 °C. Lavez les courgettes puis découpez un chapeau et creusez l’intérieur. Coupez la chair en petits dés. Enfournez les courgettes évidées pour 10 min.
  2. Ciselez finement l’échalote et coupez la moitié du saumon en petits dés. Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile d’olive et dorez l’échalote avec la chair des courgettes.
  3. Répartissez la préparation dans les courgettes, ajoutez les dés de saumon et 1 cuillerée de crème puis cassez un oeuf par-dessus. Salez et poivrez puis enfournez pour 10 min.
  4. Servez bien chaud décoré d’aneth ciselé avec le reste du saumon présenté en mouillettes.

Une recette extraite du livre « 100 recettes avec 3 ingrédients« , 2022, éditions Marie Claire.

À la place des courgettes boules, vous pouvez utiliser d’autres légumes comme des poivrons.

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