Nouvel an 2021 : nos recettes d'entrées chaudes et froides

Faites le plein d’idées gourmandes pour vos entrées de fêtes, avec ces 10 recettes classiques ou plus originales.

Entrée pas chère du nouvel an : Tarte de pommes de terre à l’huile de truffe

Pour 6. Pelez 6 pommes de terre et coupez-les en rondelles. Mettez-les dans une casserole avec 2 brins de thym et 1 bouquet garni. Couvrez-les d’eau froide à hauteur et ajoutez ½ cube de bouillon de volaille. Portez à ébullition, réduisez le feu et faites mijoter 10 minutes à frémissement. Égouttez-les et laissez-les refroidir. Battez en omelette 5 œufs dans un saladier avec 40 cl de crème, 100 g de beaufort râpé et quelques gouttes d’huile aromatisée à la truffe. Garnissez de pâte brisée un moule à tarte beurré et fariné Disposez les rondelles de pommes de terre en rosace sur la pâte et versez le mélange à l’huile de truffe par-dessus. Enfournez 45 minutes environ dans le four préchauffé à 180 °C. (th. 6).

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