Nos délicieuses recettes de desserts frais et légers aux pêches

Tarte, panna cotta ou salade, les pêches se dégustent dans de savoureux desserts frais et légers. Voici nos succulentes recettes à partager.

Sublimez vos repas en terminant par un dessert fruité aux couleurs ensoleillées. La pêche peut être utilisée dans des soins mais c’est aussi, et surtout, l’ingrédient parfait pour se faire plaisir dans des recettes fraîches et légères aussi bien au printemps qu’en automne grâce aux pêches en sirop. Vous pouvez d’ailleurs remplacer la pêche par des nectarines ou des abricots, ou tout simplement les associer dans vos desserts pour une version encore plus gourmande.

⋙ Découvrez toutes nos idées recettes aux pêches pour un dessert frais et léger.

  • La recette de la panna cotta aux pêches
  • La recette de la salade de pêches à la fleur d’oranger
  • La recette de la tarte feuilletée aux pêches
  • La recette de la tarte tatin aux pêches

La recette de la panna cotta aux pêches

Découvrez cette recette fraîche aux saveurs de l’été. En plus d’être super facile à réaliser, la panna cotta aux pêches est un dessert qui met tout le monde d’accord.

Les ingrédients pour 4 personnes :

  • 4 pêches
  • 50 cl de crème entière
  • 4 cuil. à soupe de miel de lavande
  • 2 feuilles de gélatine
  • 2 brins de romarin
  • 1 filet d’huile d’olive

Les étapes de la recette :

  1. Pelez puis dénoyautez les pêches et coupez-les en quartiers. Faites-les ensuite revenir pendant environ 2 minutes dans une poêle avec un filet d’huile d’olive et ajoutez 2 cuil. à soupe de miel et 10 cl d’eau. Laissez mijoter le tout à feu doux pendant 2 minutes pour former un sirop puis ajoutez de nouveau 1,5 cuil. à soupe d’huile d’olive. Laissez ensuite refroidir la préparation puis réservez-la au réfrigérateur pendant au moins 1h.
  2. Faites ramollir la gélatine dans de l’eau froide puis faites chauffer la crème avec le miel restant et le romarin. Aux premiers frémissements, retirez la préparation du feu puis essorez la gélatine et faites-la fondre dans la crème encore chaude en remuant.
  3. Répartissez ensuite les deux tiers des pêches et leur sirop dans 4 verres puis versez la crème dessus et ajoutez les pêches restantes et leur sirop. Réservez-les au réfrigérateur pendant au moins 2h avant de les servir.

La recette de la salade de pêches à la fleur d’oranger

En dessert à la fin du repas ou au goûter, cette salade de pêche est l’allié idéal pour se sustenter de façon simple et légère.

Les ingrédients pour 4 personnes :

  • 4 pêches
  • 3 cuil. à soupe de miel
  • 2 cuil. à soupe d’eau de fleur d’oranger

Les étapes de la recette :

  1. Coupez les pêches en fines tranches puis faites chauffer le miel et l’eau de fleur d’oranger avec 2 cuillères à soupe d’eau dans une poêle.
  2. Ajoutez ensuite les pêches et laissez-les cuire pendant 3 minutes pour qu’elles deviennent fondantes.
  3. Réservez le tout pendant 30 minutes au frais avant de les déguster.

La recette de la tarte feuilletée aux pêches

Associez le croquant de la pâte feuilletée à la douceur de la pêche pour une tarte pleine de saveurs et de textures.

Les ingrédients pour 6 personnes :

  • 1 pâte feuilletée rectangulaire
  • 4 pêches blanches fermes
  • 2 cuil. à soupe bombée de poudre d’amande
  • 30 g de sucre
  • 20 g de beurre
  • 1 cuil. à café de fleurs de lavande séchées

Les étapes de la recette :

  1. Déroulez la pâte sur une plaque à pâtisserie puis mélangez la poudre d’amande avec 10 g de sucre et parsemez-en la pâte jusqu‘à 1 cm des bords.
  2. Écrasez ensuite au pilon les fleurs de lavande avec le reste du sucre puis rincez les pêches et essuyez-les. Coupez-les ensuite en deux, dénoyautez-les puis coupez-les en fines tranches et disposez-les harmonieusement sur la pâte en les faisant se chevaucher.
  3. Badigeonnez-les ensuite de beurre fondu et parsemez la tarte de sucre à la lavande. Terminez la recette en enfournant la tarte dans un four préchauffé à 180 °C pendant 45 min puis servez-la tiède ou froide.

La recette de la tarte tatin aux pêches

Faites-vous plaisir avec cette tarte tatin revisitée à la pêche, une recette spéciale “gourmands” pour terminer le repas sur une note légère et sucrée.

Les ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 pâte feuilletée pure beurre
  • 2 boîtes de pêches au sirop
  • 65 g de beurre
  • 5 cuil. à soupe de sirop d’érable
  • 50 g d’amandes effilées

Les étapes de la recette :

  1. Commencez par égoutter les pêches puis réservez le sirop pour une autre préparation.
  2. Dans un moule à tarte allant sur le feu, faites ensuite fondre le beurre sans le laisser colorer puis versez le sirop d’érable, en mélangeant bien la préparation. Disposez les oreillons de pêche puis maintenez-les pendant 2 minutes sur feu moyen et arrosez-les de temps en temps de sirop d’érable.
  3. Déroulez ensuite la pâte sur les pêches en rentrant les bords à l’intérieur puis piquez la surface à la fourchette et enfournez le tout dans un four préchauffé à 200 °C pendant 20 min.
  4. Démoulez la tatin puis chauffez une poêle et faites torréfier les amandes pendant 3 minutes. Parsemez-en la tarte et servez-la tiède avec de la crème fouettée maison ou une glace à la vanille si vous le souhaitez.

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