Gâteaux fondants aux pommes et au caramel
  • 4
  • 30 minutes
  • 2 heures 30
  • Facile
  • Abordable

Les ingrédients de la recette

  • 10 pommes reinettes ou golden
  • 25 cl de crème
  • 150 g de sucre cassonade
  • 1 citron
  • 50 g de beurre salé
  • 200 g de sucre en poudre blanc

La préparation de la recette

  1. Épluchez les pommes et ôtez leurs pépins en les laissant entières. Coupez-les en lamelles à l’aide d’une mandoline. Disposez-les dans des petits moules avec fond individuels ou dans 1 moule à charlotte. Entre les couches, saupoudrez de sucre cassonade. Montez en couche plus haute que le moule. Laissez cuire 2 h 30 dans le four préchauffé à 180 °C.
  2. Préparez un caramel avec le sucre en le faisant chauffer dans une petite casserole. Lorsqu’il prend une belle couleur ambrée, et hors du feu, ajoutez avec précaution le jus de citron puis la crème et le beurre salé. Fouettez pour obtenir une crème bien lisse. Au besoin, passez au tamis.
  3. Démoulez le ou les gâteaux et versez la sauce au-dessus, le reste en saucière. 

Que boire avec ?

Couleur du vin : blanc
Appellation : un coteaux-du-Layon
Région : Vallée de la Loire

Vous pouvez préparer un crumble ou écraser des petits biscuits pour les parsemer sur le dessus juste avant de servir ou encore ajouter une boule de glace vanille. 

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