Des recettes pour reproduire les spécialités des marchés de Noël

Très populaires à l’approche de la fin de l’année, notamment dans l’Est de la France et en Europe Centrale, les marchés de Noël sont l’occasion de trouver des petits présents pour ses proches, de découvrir le savoir-faire des artisans et créateurs locaux, mais également de se régaler ! Bretzel, vin chaud, pain d’épices, gâteau à la broche… Autant de spécialités typiques de ces événements qui, dès la première bouchée, nous plongent dans l’ambiance des fête. Côté salé, on savoure des plats réconfortants comme la tartiflette ou la choucroute en se promenant à travers les allées décorées. Retrouvez cette atmosphère magique à la maison avec notre sélection de recettes inspirées des marchés de Noël !

  • 5 recettes de vin chaud qui sortent de l’ordinaire
  • 15 recettes savoureuses de petits biscuits de Noël

Recette bonshommes en pain d’épices

  • 250 g de miel (de sapin de préférence)
  • 200 g de farine de blé + 30 g pour étaler
  • 50 g de farine de seigle
  • 1/2 orange bio
  • 1/2 citron bio
  • 1 jaune d’œuf
  • 2,5 g de bicarbonate d’ammonium (en pharmacie)
  • 2,5 g de bicarbonate de potassium (en pharmacie)
  • 1 grosse pincée de cannelle en poudre
  • 1 grosse pincée de cardamome en poudre
  • 5 g d’épices à pain d’épice en poudre
  • 4 cuil. à soupe de lait
  • 1 poignée de raisins de Corinthe

Retrouvez ici notre recette de bonshommes en pain d’épices.

Recette bretzel traditionnel

  • 500 g de farine
  • 3 c à c de sel fin
  • 1 sachet de levure de boulanger sèche
  • 150 g d’eau tiède
  • 150 g de lait tiède
  • 40 g de beurre
  • 50 g de bicarbonate de soude
  • 1 c à c de gros sel

Retrouvez ici notre recette de bretzel traditionnel.

Recette spritz de Noël

  • 225 g de farine
  • 190 g de beurre mou
  • 75 g de sucre glace
  • 18 cerises confites
  • 1 blanc d’oeuf 
  • 1/2 gousse de vanille
  • 1 pincée de sel
  • sucre glace pour saupoudrer

Retrouvez ici notre recette de spritz de Noël.

Recette Flammekueche (tarte flambée)

  • 300 g de pâte à pain (achetée chez le boulanger)
  • 200 g de fromage blanc
  • 1 petit pot de crème fraîche
  • 100 g d’oignons
  • 100 g de lard de poitrine fumé
  • 50 g de beurre
  • 1 cuillerée à soupe d’huile de colza
  • sel poivre
  • noix muscade râpée

Retrouvez ici notre recette de Flammekueche.

Recette pain d’épices alsacien

  • 400 g de farine
  • 200 g de miel
  • 150 g de beurre
  • 150 g de sucre vergeoise
  • 20 cl de lait
  • 1 œuf
  • 1/2 cuil. à café de bicarbonate
  • 1 cuil. à café de levure chimique
  • 1 pincée de noix de muscade râpée
  • 1 pincée de clou de girofle moulu
  • 1 pincée d’anis vert moulu
  • 1 cuil. à café de gingembre en poudre
  • 1 cuil. à soupe de cannelle

Retrouvez ici notre recette de pain d’épices alsacien.

Recette étoiles de Noël glacées

  • 150 g de farine
  • 90 g de sucre semoule
  • 50 g de sucre glace
  • 50 g de beurre + 1 noix pour la plaque
  • 1 œuf
  • 1 cuil à moka de cannelle en poudre 
  • 1/2 cuil à café de levure chimique 
  • 3 à 4 cuil à café d’eau

Retrouvez ici notre recette d’étoiles de Noël glacées.

Recette vin chaud aux épices

  • 1,5 l de vin de Bordeaux
  • 1/2 l d’eau
  • 250 g de sucre semoule
  • 1 à 2 bâtonnets de cannelle
  • 1 clou de girofle
  • le zeste d’une orange

Retrouvez ici notre recette de vin chaud aux épices.

Tartiflette express au reblochon

  • 800 g de pommes de terre cuites en robe des champs sous vide (type Lunor)
  • 200 g de lardons fumés
  • 250 g d’oignons émincés (surgelés)
  • 1 reblochon
  • 40 g de beurre
  • sel et poivre

Retrouvez ici notre recette de tartiflette express au reblochon.

Choucroute garnie à l’alsacienne

  • 1,5 kg de choucroute bien blanche
  • 400 g de lard fumé
  • 750 g de carré de porc salé (ou une demi-épaule fumée)
  • 6 saucisses de Strasbourg
  • 200 g de saucisses blanches
  • 6 quenelles de foie
  • 1 jambonneau
  • 2 oignons
  • 2 gousses d’ail
  • 1/4 de litre de vin blanc sec (Riesling ou Sylvaner)
  • 1/4 de litre de bouillon
  • 100 g de saindoux ou de graisse d’oie
  • 2 clous de girofle
  • 1 feuille de laurier
  • 8 baies de genièvre
  • 4 ou 5 grains de coriandre
  • sel poivre
  • 6 grosses pommes de terre

Retrouvez ici notre recette de choucroute garnie à l’alsacienne.

Recette chocolat chaud à la cannelle

  • 35 cl de crème légère liquide
  • 200 g de chocolat noir râpé finement
  • 20 g de sucre roux
  • 1/2 gousse de vanille
  • 1/2 bâton de cannelle
  • 30 cl de lait demi-écrémé

Retrouvez ici notre recette de chocolat chaud à la cannelle.

Recette gâteau à la broche

  • 2 douzaines d’œufs
  • 1 kg de farine
  • 1 kg de beurre
  • 1/2 litre de rhum
  • 1 kg de sucre

Retrouvez ici notre recette de gâteau à la broche.

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