Comment différencier une glace artisanale d'une industrielle ? (+ la recette de sorbet à la fraise maison)

Comment faire la différence entre une glace artisanale et une glace industrielle quand on l’a entre les mains ? Découvrez les 3 astuces d’un expert glacier.

Grands consommateurs de glaces, les Français en mangent en moyenne plus de 2,5 kilos par an. Achetées au supermarché, dans des stands, dans une glacerie ou faites maison : tout y passe. Mais savez-vous faire la différence entre une glace fabriquée par un artisan et une créée à la chaîne dans une usine ? Pour vous aider à les distinguer, David Wesmaël (Meilleur Ouvrier de France glacier et fondateur de La Glacerie Paris), partage avec nous son expertise ainsi qu’une super recette de sorbet à la fraise.

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Comment faire la différence entre une glace artisanale et industrielle ?

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