Depuis 2013, juillet est le mois qui compte le plus de naissances. L’occasion de réunir ses proches sous le soleil estival pour profiter d’un convivial menu de fête Pour finir le repas en beauté, impossible de faire l’impasse sur le traditionnel gâteau ! Si, en hiver, on l’aime réconfortant, garni de crème onctueuse et parfumé au chocolat, à la vanille ou bien aux marrons, le gâteau d’anniversaire d’été se veut plus léger, à base de mousses aériennes et de fruits de saison. Mais il n’est pas moins festif pour autant ! Impressionnez vos convives en misant sur un layer cake que vous décorerez de fleurs colorées. Vous pouvez aussi opter pour un fraisier ou une charlotte, deux grands classiques qui remportent toujours un franc succès. Pour se rafraichir, la bûche glacée aux fruits rouges est toute indiquée. Envie d’une recette de gâteau d’anniversaire à faire en été plus originale ? Une tropézienne apportera un air de vacances à votre tablée !
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Recette gâteau à étages au chocolat, fève tonka et framboises
Pour le gâteau au chocolat :
- 100 g de beurre mou
- 100 g de sucre
- 3 œufs
- 200 g de farine de blé T65
- 1 c. à café de levure
- 12 cl de lait
- 20 g de cacao
Pour la ganache au chocolat et fève tonka :
- 300 g de chocolat noir à 52% de cacao
- 430 g de crème liquide à 35% de matière grasse
- 2 fèves tonka
Pour la garniture :
- 375 g de framboises fraiches
Retrouvez ici notre recette de gâteau à étages au chocolat, fève tonka et framboises.
Recette layer cake au chocolat blanc et à la fraise
- 1 génoise maison
- 100 g de chocolat blanc
- 200 g de crème liquide entière
- 1 pot de confiture de fraises
- 150 g de fraises
Retrouvez ici notre recette de layer cake au chocolat blanc et à la fraise.
Recette gâteau d’anniversaire pistache-framboise
- 6 œufs
- 150 g de pistaches mondées non salées
- 8 macarons (4 à la pistache et 4 à la framboise)
- 4 cuil. à soupe de liqueur de framboise
- 125 g de framboises (surgelées)
- 1/2 pot de confiture de framboises
- 30 cl de crème liquide très froide
- 150 g de sucre + 20 g pour le moule
- 50 g de farine
- 50 g de fécule de pomme de terre
- 20 g de beurre
- 1 pincée de sel
Retrouvez ici notre recette de gâteau d’anniversaire pistache-framboise.
Recette gâteau neigeux aux fruits d’été
- 400 g de fromage blanc en faisselle
- 5 œufs
- 150 g de sucre
- 2 pêches
- 200 g de groseilles et framboises
- 2 cuil. à soupe rases de farine
- 1 citron bio
- 4 cuil. à soupe de gelée de groseille
- 1 pincée de sel
Retrouvez ici notre recette de gâteau neigeux aux fruits d’été.
Recette gâteau moelleux aux cerises, sirop de verveine
- 1 bocal de cerises au sirop
- 1 poignée de feuilles de verveine
- 50 g de poudre d’amandes
- 220 g de sucre
- 150 g de farine
- 3 œufs
- 150 g de beurre
- 1 c. à soupe de crème fraîche
- 1 sachet de sucre vanillé
Retrouvez ici notre recette de gâteau moelleux aux cerises, sirop de verveine.
Recette fraisier express aux biscuits roses de Reims
- 250 g de fraises
- 1 paquet de biscuits roses de Reims (275 g)
- 250 g de mascarpone
- 2 jaunes d’œufs extra-frais
- 80 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 8 cuil. à soupe de sirop de sucre de canne
- 2 cuil. à soupe de rhum blanc
- 2 brins de menthe
Retrouvez ici notre recette de fraisier express aux biscuits roses de Reims.
Recette gâteau amande groseille sans beurre
- 125 g de groseilles
- 1 citron bio
- 250 g de poudre d’amande
- 6 oeufs
- 250 g de sucre en poudre
- 1 cuil. à soupe d’amandes effilées
Retrouvez ici notre recette de gâteau amande groseille sans beurre.
Recette bûche glacée fruits rouges et lait d’amandes
- 1 portion de glace au lait d’amandes
- 1 kg de fruits rouges mélangés
- 125 g de sucre
Retrouvez ici notre recette de bûche glacée fruits rouges et lait d’amandes.
Recette tropézienne au basilic et sirop d’abricot
Pour la brioche :
- 250g de farine T45
- 30g de sucre semoule
- 5g de sel
- 37g de lait froid
- 20g de sirop d’Abricot La Maison Guiot
- 2 œufs
- 10g de levure fraîche
- 125g de beurre froid
- Du sucre en grain
Pour la dorure :
- 1 œuf battu et un peu de lait
Pour la ganache chocolat basilic :
- 160 g de chocolat blanc de qualité 35% de Cacao
- 83 g + 243g de crème liquide 30% de M.G.
- 8 feuilles de basilic (soit 6 g)
Pour le montage :
- 3 abricots frais
- Des feuilles de basilic
- 50g de sirop d’Abricot La Maison Guiot
- + 25 g d’eau
Pour le nappage :
- 30 g de sirop d’Abricot La Maison Guiot
Retrouvez ici notre recette de tropézienne au basilic et sirop d’abricot.
Recette charlotte rose aux fruits rouges
- 15 biscuits roses de Reims
- 250 g de fraises
- 150 g de fraises des bois
- 150 g de framboises
- 30 cl de crème liquide très froide
- 150 g de sucre
- 6 feuilles de gélatine (6 x 2 g)
- le jus de 1 citron
Pour le décor :
- 150 g de fruits rouges mélangés
- sucre glace
Retrouvez ici notre recette de charlotte rose aux fruits rouges.
Recette moelleux au chocolat et aux framboises
- 250 g de framboises
- 200 g de chocolat noir (au moins 50 % de cacao)
- 125 g de beurre salé
- 3 œufs
- 100 g de farine
- 150 g de sucre 1 cuil. à café de jus de citron
- 20 g de beurre doux
- 30 g de farine pour le moule
- sel
Retrouvez ici notre recette de moelleux au chocolat et aux framboises.
Recette terrine de panna cotta aux pêches
- 4 belles pêches blanches ou jaunes
- 110 g de sucre en poudre
- 1 cuil. à soupe de gélatine en poudre
- 20 g de beurre
- 60 cl de crème liquide
- 30 cl de lait
- 2 cuil. à soupe de gélatine en poudre
- 150 g de sucre glace
- 1 gousse de vanille
Retrouvez ici notre recette de terrine de panna cotta aux pêches.
Recette cheesecake au chocolat blanc et aux myrtilles
- 350 g de myrtilles (fraîches ou décongelées)
- 1 kg de fromage blanc en faisselle
- 400 g de chocolat blanc
- 175 g de noisettes décortiquées non salées
- 50 g de sucre glace
- 50 g de sucre en poudre
- 50 g de beurre mou
- 4 sachets de gélatine en poudre (type Vahiné)
Retrouvez ici notre recette de cheesecake au chocolat blanc et aux myrtilles.
Recette cake brioché aux fruits rouges (sans four)
- 500 g de brioche rectangulaire ou de pain brioché
- 600 g de fruits rouges mélangés (décongelés)
- 150 g de sucre glace
- 5 feuilles de gélatine (10 g)
- 30 cl de crème liquide très froide
Retrouvez ici notre recette de cake brioché aux fruits rouges (sans four).
Recette gâteau sans cuisson aux myrtilles et à la ricotta
- 400 g de biscuits Graham ou de galettes bretonnes
- 60 g de sucre
- 60 g de beurre mou
- 600 g de myrtilles fraîches ou surgelées
- 220 g de ricotta
- 350 g de yaourt nature
- 160 g de cassonade
- 120 g de sucre en poudre
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille ou de pâte de vanille intense
- 100 g de crème épaisse entière
Retrouvez ici notre recette de gâteau sans cuisson aux myrtilles et à la ricotta.
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