15 biscuits de Noël alsaciens pour les fêtes

L’arrivée prochaine de l’hiver marque le retour de notre occupation préférée : les marchés de Noël ! Au programme : déambulation entre les stands, dégustation de vin chaud et surtout, arrêt obligatoire devant les biscuits de Noël aux épices. À votre tour cette année de vous lancer dans la préparation des bredele, ces bons biscuits de Noël alsaciens. D’autant que leur recette est des plus simples : un peu de lait, de farine, d’œufs, de levure, de beurre et quelques épices. Faites ensuite place à votre imagination (ou à nos recettes) pour agrémenter vos biscuits des meilleures saveurs : cannelle évidemment mais aussi oranges, vanille, miel, chocolat, amandes, citron… Le résultat sera très gourmand !

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Recette sablés fourrés à la confiture

  • 250 g de farine de blé
  • 150 g de confiture de fruits rouges ou abricot
  • 125 g de beurre
  • 100 g de sucre glace
  • 1 blanc d’œuf
  • 5 gouttes d’arôme naturel de citron
  • 1 pincée de levure chimique
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel
  • sucre glace pour saupoudrer

Retrouvez ici la recette des sablés fourrés à la confiture.

Recette bredele de Noël à la cannelle

  • 220 g de farine 
  • 150 g de beurre pommade
  • 120 g de sucre en poudre
  • 75 g de poudre d’amandes
  • 1 oeuf 
  • 2 cuil. à café de cannelle
  • 1 cuil. à café de levure chimique

Retrouvez ici la recette du bredele de Noël à la cannelle.

Recette petits sablés de Noël

  • 185 g de beurre mou
  • 2 œufs
  • 220 g de sucre en poudre
  • 200 g de sucre glace
  • 340 g de farine + 30 g pour étaler
  • 1 cuil. à soupe d’extrait de vanille
  • perles en sucre

Retrouvez ici la recette des petits sablés de Noël.

Recette bonshommes en pain d’épice d’Alsace

  • 250 g de miel (de sapin de préférence)
  • 200 g de farine de blé + 30 g pour étaler
  • 50 g de farine de seigle
  • 1/2 orange bio
  • 1/2 citron bio
  • 1 jaune d’œuf
  • 2,5 g de bicarbonate d’ammonium (en pharmacie)
  • 2,5 g de bicarbonate de potassium (en pharmacie)
  • 1 grosse pincée de cannelle en poudre
  • 1 grosse pincée de cardamome en poudre
  • 5 g d’épices à pain d’épice en poudre
  • 4 cuil. à soupe de lait
  • 1 poignée de raisins de Corinthe

Retrouvez ici la recette des bonshommes en pain d’épice d’Alsace.

Recette bredeles noisettes et chocolat

  • 200 g de farine
  • 100 g de sucre en poudre
  • 100 g de beurre
  • 1 oeuf
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à café de levure chimique

Pour le décor : 

  • Un jaune d’oeuf
  • Des amandes effilées
  • Du chocolat

Retrouvez ici la recette des bredeles noisettes et chocolat.

Recette petits sablés au lait

  • 100 g de farine de blé blanche, type 45
  • 75 g de beurre mou
  • 50 g de lait concentré sucré
  • 1 œuf
  • 1 pincée de sel

Retrouvez ici la recette des petits sablés au lait.

Recette biscuits aux épices, amandes et raisins secs (Bürehifele)

  • 300 g de beurre
  • 250 g de sucre glace
  • 7 jaunes d’œufs
  • 2 œufs
  • 100 g de miel
  • 400 g de farine
  • 6 g de levure chimique
  • 300 g d’amandes râpées brutes
  • 15 g de mélange d’épices pour pain d’épices
  • 2 g de cannelle
  • 20 g de rhum
  • 300 g de raisins de Corinthe

Retrouvez ici la recette des biscuits aux épices, amandes et raisins secs (Bürehifele).

Recette sablés damiers

  • 250g de farine
  • 100g de sucre en poudre
  • 1 oeuf
  • 150g de beurre pommade
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 cuillère à soupe d’eau de vie (ou de rhum ambré) (facultatif)
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 25g de cacao non sucré

Retrouvez ici la recette des sablés damiers. 

Recette spritz de Noël

  • 225 g de farine
  • 190 g de beurre mou
  • 75 g de sucre glace
  • 18 cerises confites
  • 1 blanc d’oeuf 
  • 1/2 gousse de vanille
  • 1 pincée de sel
  • sucre glace pour saupoudrer

Retrouvez ici la recette des spritz de Noël.

Recette petits croissants aux amandes

  • 1 œuf
  • 1 pincée de levure chimique
  • 200 g de farine de blé
  • 100 g de sucre
  • 125 de beurre mou
  • 1 sachet de sucre vanille
  • 100 g d’amandes en poudre

Pour le décor :

  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 50 g de sucre glace 

Retrouvez ici la recette des petits croissants aux amandes.

Recette craquelés alsaciens

  • 180g de farine 
  • 200g de chocolat noir 
  • 100g de beurre
  • 2 oeufs
  • 100g de sucre 
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • du sucre glace

Retrouvez ici la recette des craquelés alsaciens.

Recette schwowabredla (gâteaux à la cannelle)

  • 150 g de beurre
  • 150 g de sucre
  • 1 œuf
  • 50 g d’amandes entières
  • 10 g de cannelle
  • 5 g de chocolat en poudre
  • 3 g de levure chimique
  • 250 g de farine

Retrouvez ici la recette des schwowabredla (gâteaux à la cannelle).

Recette schwowebretele (petits gâteaux secs de Noël)

  • 400 g de farine
  • 250 g de sucre en poudre
  • 250 g de beurre
  • 200 g d’amandes en poudre
  • 2 jaunes d’œufs
  • 100 g d’écorces d’orange confite et hachée
  • le zeste d’un demi-citron
  • 1 grosse pincée de cannelle en poudre
  • 1 jaune d’œuf pour dorer

Retrouvez ici la recette du schwowebretele (petits gâteaux secs de Noël).

Recette petits biscuits de Noël façon pain d’épices

  • 15g de beurre
  • 50g de miel liquide
  • 60g de sucre roux
  • 150g de farine
  • 1/2 sachet de levure
  • 1 cac de mélange pour pain d’épices
  • 1 oeuf

Retrouvez ici la recette des petits biscuits de Noël façon pain d’épices.

Recette biscuits de Noël au miel et à la cannelle

  • 400 g de farine
  • 200 g de sucre en poudre
  • 200 g de sucre glace
  • 150 g de beurre
  • 125 g de miel liquide
  • 100 g de fécule de maïs
  • 2 c. à soupe de cacao en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 4 c. à soupe de lait
  • 3 gouttes d’arôme amandes amères
  • 1 c. à café de cannelle en poudre
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2-3 c. à soupe de jus de citron

Retrouvez ici la recette des biscuits de Noël au miel et à la cannelle.

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